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ショップよりお知らせ！！
定休日と営業時間が変更になりました。
営業時間 9:30~18:00 定休日 第2.4水曜日、木曜日 ＦＢ 野根まんぢう福田屋 でイベントもご案内してます☆
うまいぜよ野根まん。どう作るちや？
野根まんの特徴
豪快な土佐のイメージとは異なり、上品な舌触り滑らかさが特徴の野根まんぢうは、自家製の皮むき餡を使用してるからなんです。
いごっそな皮むき餡、とはなんぜよ？
初代より、うまいものを作る志に対して、いっごそ（高知弁：頑固）に、守り受け継がれてきた餡。
こし餡は、小豆を焚いた後、皮ごと漉す事は一般的に知られていますが、
皮むき餡は、小豆を漉す前に皮を剥く、手間を掛ける事で、雑味が無く粒子の細かい餡に仕上がります。 更に、渋きり、晒しの作業工程を含め、仕上げまでに１０時間にもおよぶ為、高級餡と言われ全国でも使用してるお店は数が少ないです。
野根まんの特徴
豪快な土佐のイメージとは異なり、上品な舌触り滑らかさが特徴の野根まんぢうは、自家製の皮むき餡を使用してるからなんです。
いごっそな皮むき餡、とはなんぜよ？
初代より、うまいものを作る志に対して、いっごそ（高知弁：頑固）に、守り受け継がれてきた餡。
こし餡は、小豆を焚いた後、皮ごと漉す事は一般的に知られていますが、
皮むき餡は、小豆を漉す前に皮を剥く、手間を掛ける事で、雑味が無く粒子の細かい餡に仕上がります。 更に、渋きり、晒しの作業工程を含め、仕上げまでに１０時間にもおよぶ為、高級餡と言われ全国でも使用してるお店は数が少ないです。